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COCINA ABIERTA
Arguiñano reinventa el arroz con una receta original de morcilla, huevos y pimientos rojos
Esta receta poco habitual combina ingredientes sencillos con un resultado sorprendente, que conquista por su sabor y contraste de texturas.
Karlos Arguiñano propone un arroz diferente con morcilla desmenuzada, huevos fritos y pimientos salteados. El truco: lavar el arroz para que quede más suelto y cocerlo en dos tiempos.
La receta de Cocina abierta de Karlos Arguiñano se completa con un sofrito de ajo, cebolleta y puerro. El chef recomienda reposar el arroz tras cocinarlo y coronar cada ración con un huevo frito y bastones de pimiento rojo.