Karlos Arguiñano elabora un postre digno de menú de fiesta: tortilla Alaska

Ingredientes, para 6 personas

1 plancha de bizcocho

10 claras de huevo

100 g de azúcar

1 litro de helado de vainilla

100 ml de brandy

500 g de macedonia de fruta de temporada

Hojas de menta

Elaboración

Coloca las claras en un bol grande y con ayuda de una batidora de varillas eléctrica móntalas a punto de nieve. Agrega el azúcar y sigue montándolas.

Cubre el bizcocho con el helado, coloca encima la macedonia y después las claras montadas.

Calienta el brandy en una sartén, flambéalo (dale fuego) fuego y riega la tortilla Alaska. Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.

Consejo

Si os gusta la repostería y queréis hacer el bizcocho, podéis preparar el mismo que se utiliza para hacer un brazo gitano ya que es muy ligero y esponjoso.