Uvas verdes, rojas o negras: ¿Cuáles son más saludables?

La uva es uno de los pilares de la gastronomía mediterránea junto al trigo y al aceite de oliva. Su cultivo se remonta hasta la antigüedad y desde entonces ha tenido múltiples usos, tanto para comer como postre o snack, para consumirla deshidratada en forma de pasa o para obtener vino y vinagre mediante la fermentación. Además, es una fruta que representa todo un símbolo para estas fechas, ya que es usada tradicionalmente para hacer las doce campanadas y dar la bienvenida al nuevo.

Según indican desde la Fundación del Corazón, el principal beneficio de esta fruta viene de las sustancias bioactivas que son responsables del color, aroma y textura característicos.

Que tipo de uva tiene mayor aporte de antioxidantes

Los polifenoles, especialmente el resveratrol, se encuentran en la piel tintada de las uvas rojas o negras. Así lo indican desde la Fundación del Corazón, que constatan que estas sustancias tienen efectos inhibidores sobre agentes tóxicos o compuestos dañinos. Es decir, cuanto más tintado sea el grano, más propiedades antioxidantes tendrá.

Además, el resveratrol tiene importantes beneficios para el corazón. En este sentido, la revista científica Journal of Cardiovascular Pharmacology publicó una revisión de varios estudios científicos que constatan que esta sustancia es beneficiosa para la salud cardiovascular y actúa de protector para las arterias.

Otros beneficios de la uva

Según explican desde la Fundación del Corazón, las uvas son una gran fuente de glucosa, fructosa y sacarosa, como la gran mayoría de las frutas. Además, en este alimento también destaca la presencia de vitamina B6 y de ácido fólico, tan importantes para el metabolismo y el desarrollo de las células. Las uvas también aportan cantidades significativas de potasio que pueden ayudar a regular la hipertensión arterial.

Por su parte, Quirón Salud explica que las uvas contienen cobre, hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio. Así como son un buen aporte de fibra, contribuyen a la reducción de retención de líquidos y tienen propiedades diuréticas. Además, dicen, sus fitoquímicos ayudan al equilibrio glucémico, por tanto, es recomendable su consumo para toda la población.

Lo que hay tener en cuenta

Por otro lado, desde la Fundación del Corazón, explican que los beneficios de los componentes de las uvas se han certificado también en el vino. Sin embargo, dicen que es importante matizar que este papel se mantiene solo con cantidades diarias pequeñas, puesto que, sobrepasada esta cantidad, los efectos perjudiciales de su ingesta superan los beneficios.

Desde la Fundación también informan de que un racimo de 18 uvas aporta un total de 100 kilocalorías que equivaldría lo mismo que un plátano mediano o dos mandarinas grandes. Por ello, explican que es un tipo de fruta considerada calórica que se puede tomar si se tiene en cuenta la cantidad ingerida.

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