Ruta por los 'speakeasies' de Nueva York del siglo XXI

Silencio, se bebe: clubes ocultos tras una panadería o una barbería

No abrir el pico es parte del encanto de estos locales en los que se sirven cócteles para un público entregado que accede a ellos llamando a un número de teléfono o buscando la contraseña en Twitter. Son los 'speakeasies' del nuevo milenio.

Hay clubes en los que solo entran unos pocos...Cocinatis

Quenadiemevuelvaadecirquelosespañolessomosescandalosos,porfavor. ¿Mepuededeciralguienporquéhablantanalto (decibeliosyoctavas) lasmujeresestadounidenses?Bueno,síhayunarazón: lamúsicasiempreestámuyalta,loquejustificalosdecibeliosperonoexplicalodelasoctavas. Peroalgrano,quemeestoyperdiendo: cuandomehablarondequeenNuevaYorkestabanponiéndosedemodaotravezlos "speakeasy",quesonbaresocultosperoqueliteralmentesignifica "hablarbajito",penséquequizáhabíallegadoelmomentoenelquelosbaresdeestaciudadyyoencontraríamosunpuntodeentendimiento.

Prontomedecepcionéalverqueesaclandestinidadestanescandalosacomocualquierbar,aunquealmenosdescubríunasugerenteteatralidadalrededory,antetodo,algunosdelosmejorescocteleros (o,yaqueestamosenmodofinolis,diremos 'mixólogos') delaciudad. Básicamente,unamaneramuy 'cool'deenvolverelactodeemborracharse.

Aunqueel 'speakeasy'seconvirtióenunanecesidadporlosimperativosdelaleySecaycualquierlugarerasusceptibledeserunainsonorizadatapaderaparaquecorrieraelalcoholbajoelmorbodelaprohibición,ahorasondostendenciaslasquejustificanelocultismodepega: porunlado,undesesperadointentodedesempolvarel 'underground'quehizofamosoNuevaYorkenlos80. Porotro,elinstintonaturaldelneoyorquinodesalirsedelcircuitovisibleymarcarladistanciaconelrestodeluniversoysumundanavulgaridad.

Empecemosdeabajoaarriba. Epicentro: elEastVillage. http://pdtnyc.com/Supropionombrelodice: Pleasedon'ttell,oloqueeslomismo,porfavor,nolodigas. Peroclaro,bastaquelodigan… paraqueloquemásteapetezcanadamássalirdeallíescompartirlocontusamigosyvisitas. Laatmósferaesdediez: seentraporloquepareceunhiperconvencionallugardeperritoscalientes (bastantericos,porcierto) quetieneunaobsoletacabinadeteléfonoalaizquierda. Sí,lohabéisadivinado: métete,marcaelnúmeroyesperaaqueabran. Lascamarerasvanataviadas,losciervosdisecadoscuelgandelasparedesyloscóctelesestánderechupete. Hastaloshielosmolan. Yahíesdonde,porejemplo,marcascomoCuttySarkhanbasadosucampañaderelanzamientoenEstadosUnidos,yaqueensuépoca,eraelúnicobourbonquehabíaenelmercadonegroenlaLeySeca. Vaya,creoquehemosempezadopor elmejordetodos… peronoselodigáisanadie,porfavor.

Convieneirentresemana,porque,evidentemente,yasehahechobastantepopularyel 'spoiler'deverunagranfiladelantedelacabinaasícomolosproblemasdeaforoacabanporarruinarlaexperienciaymandándotealaotraalternativa,quenomolatantoaunqueestábastantebien: TheBlind Barber (https://www.google.com/#q=blind+barber+nyc) Comosupropionombreindicatambién,esunabarberíaconapariencia 'hipster'encuyarecámaraseabrelamáquinadeltiempo: unajedrezadoenelsuelo,unosmueblesdesólidamaderayunreservadollenodefotografíasqueteretrotraenalterrorgóticode "Losotros". Lástimaque,enelkitdehacerselabarbacomoexcusaparatomarteeltrago (unodeellosconelnombredeSweeneyTodd,noenvano) unoacabaporreconocerqueeramejorlatapaderaquelotapado,yquelehaquedadomejorelbigotequeelsabordeboca.

Pongámonosahoraunpocomáselegantes,conlook 'afterwork'envezdeconel 'casualchic'. EstamosenChinatown,perotodavíahueleaWallStreet. Esmiércolesynosvamosaveralboticario. Apotheke (http://www.apothekenyc.com)nosrecetaráunosbuenoscócteleseinclusonosdaráclasesdeantirehabilitación,puesofrececursosdemixología. Conelsaborvintagedeunafarmaciaenlaquepodríaoleraformolyhaberlagartosembotados,terecetanelcóctelytehacentambiénunabuenacuraparalosoídosconlasesión 'ProhibitionWednesdays',conunaestupendabandadejazz. Vaconcontraseña,quecomosifueranaquellostiempos,yasabéis,hayqueencontrarlaenTwitter. Siademástieneslasuertedequeelbancoparaelquetrabajastehadadounbonusdep.m. hastapuedesalquilarloparacelebrartupropioevento. Estascosasquetodoshacemosdevezencuando.

Y,aunquehaymuchosmás,elcuartoquehayquemencionareselBathtub,enChelsea. Consuclandestinidadpocotrabajada (estádetrásdeunapanaderíaconlaquenocompartehorario) yaprovechandosucalidadderecámaraparaescaparalatendenciamayoritariadelbarrio,lahomosexualidad,estelugartienealgoquenotienenlosdemás: buenísimacomida. Sunombresirvede 'leitmotiv'paraunadecoraciónexcepcional: bañerasvictorianasenmediodeunsalónamedialuz,sirviendodelavabosenelservicio... yenperfectacombinaciónconunbuencóctel,patatascontrufa,finacharcuteríaitalianaybuenamúsica. Seestátanagusto,quedeberíanprohibirlo... Porque,pormuchoquesetirenelrollo,noosquepadudadequetodaestaclandestinidadlotienetodoperfectamenteenregla. Laleysecayapasó,perolasleyesqueregulanelocionocturnoenNuevaYork,¡sonmuchopeores!