Cómo preparar un banana bread sin azúcar

Si te gustan los bizcochos esponjosos y llenos de sabor, esta receta es para ti. El banana bread es un postre típico de Estados Unidos que, como su nombre indica, lleva plátanos como ingrediente principal.

Se puede preparar de muchas maneras y, en esta ocasión, no vamos a usar harina de trigo, sino avena. Tampoco vamos a usar azúcar: para endulzar pondremos dátiles, que junto al dulzor de los propios plátanos maduros, le dan un gusto exquisito a la receta.

Y lo mejor de todo es que se trata de una receta de aprovechamiento: cuando tengas plátanos demasiado maduros como para comerlos solos, prepara esta fácil propuesta que sirve de desayuno o merienda saludable.

Ingredientes

• 9 dátiles deshuesados
• 4 plátanos
• 3 huevos
• 100 ml de aceite
• 70 g de nueces troceadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 20 g de cacao sin azúcar
• 200 g de harina de avena
• 16 g de levadura química

Preparación

1. Deshuesamos los dátiles y los trituramos en una picadora o batidora.

2. Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor.

3. Incorporamos los dátiles triturados, los huevos y el aceite.

4. Seguimos añadiendo la canela, el cacao, las nueces, la harina de avena y la levadura.

5. Removemos hasta que la masa esté bien integrada.

6. Vertemos la masa a un molde engrasado con aceite.

7. Decoramos con un plátano.

8. Horneamos a 180°C calor arriba y abajo unos 45 minutos.

9. Dejamos enfriar y desmoldamos pasando un cuchillo por los laterales del molde.

10. ¡Listo para disfrutar en la mejor compañía!

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