Tarta de melocotón y mascarpone sin horno: Deliciosa y con fruta de temporada

Las fruterías y supermercados se están llenando ya de las diferentes variedades de melocotón. De mayo a septiembre es la temporada de esta fruta tan dulce y deliciosa, a pesar de que su piel puede resultar un tanto incómoda para algunas personas.

España es una gran productora de melocotones: Lleida y Murcia son las ciudades con más producción, aunque también puedes encontrar variedades de la Comunidad Valenciana, Extremadura, Andalucía y Aragón.

Si quieres aprovechar al máximo esta fruta de temporada, puedes preparar esta tarta fácil con mascarpone y sin horno. Su elaboración es muy fácil y, aunque no es baja en calorías puesto que lleva mantequilla, nata y azúcar, su sabor es delicioso y es muy refrescante porque se debe tomar bien fría. Es una receta ideal para ocasiones especiales en verano.

Aprende a prepararla siguiendo el paso a paso y disfruta de todo su sabor.

Ingredientes

Para preparar la base necesitamos:

• 150 g de galletas trituradas
• 75 g de mantequilla fundida

Para el relleno necesitamos:

• 250 g de mascarpone
• 75 g de azúcar glas
• 100 ml de nata para postres
• 1 melocotón troceado

Para la decoración necesitamos:

• Mermelada de melocotón

Ingredientes

1. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundida.

2. Ponemos la base de galletas en el molde y lo aplanamos con ayuda de una cuchara. Puedes elegir las galletas que más te gusten.

3. Dejamos enfriar el molde en la nevera al menos unos 15 minutos.

4. Mientras tenemos el molde en la nevera, montamos la nata fría y reservamos.

5. Toca batir el mascarpone con el azúcar.

6. Añadimos la nata y la integramos con movimientos envolventes.

7. Le incorporamos un melocotón troceado.

8. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla en él.

9. Toca enfriar: dejamos la tarta en la nevera durante unas 8 horas. Lo ideal es hacerla por la noche y dejarla hasta el día siguiente.

10. Desmoldamos la tarta y decoramos con mermelada de melocotón. ¡Ya está lista para disfrutar en la mejor compañía!

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