Cómo hacer una mona de Pascua original y casera

Todas las festividades tienen un dulce por excelencia. En el caso de la Semana Santa, este es la mona de Pascua, un tipo de bizcocho que, con el tiempo se ha ido versionando y personalizando al gusto de cada casa.

La receta tradicional de este bollo se caracteriza por tener una miga esponjosa y tierna, recubierta por una capa exterior dorada y con un punto crujiente. Su interior no resulta demasiado pesado o denso, ya que, para su elaboración, se utiliza aceite de oliva virgen extra, en vez de mantequilla.

Pero lo más distintivo de este bizcocho es que se presenta con un huevo duro en el centro. Este huevo cocido ha ido evolucionando hasta ser sustituido por el de chocolate que, ahora, es el símbolo icónico de estas fechas.

En este artículo, te proponemos que prepares tu propia mona de Pascua casera. Te explicamos la receta tradicional y algunas ideas para que puedas personalizarla a tu gusto.

Receta de mona de Pascua

Ingredientes para 6 monas individuales:

• 125 ml de leche
• 12 gr de levadura fresca de panadería
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 gr de azúcar
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• La ralladura de ½ limón
• La ralladura de ½ naranja
• ½ cucharadita de sal
• 300 gr de harina de fuerza

Ingredientes para pintar y decorar:

• Azúcar
• Leche entera
• 6 huevos enteros
• Chocolate para fundir (opcional)
• Pollitos de Pascua (opcional)

Elaboración de la masa:

1. En un recipiente, incorpora la leche tibia, la levadura y un poco de azúcar. Mezcla los ingredientes y deja que reposen durante unos 20 minutos.

2. En otro recipiente, incorpora la harina, el resto del azúcar, la sal, la ralladura de limón, de naranja y el huevo batido. Integra todos los ingredientes.

3. Una vez estén bien mezclados, tienes que hacer un agujero en el centro y agregar la mezcla de leche anterior. Incorpora ambas partes y, cuando cojan consistencia, empieza a amasar.

4. A continuación, añade el aceite y vuelve a amasar hasta obtener una masa fina y elástica.

5. Con la masa preparada, forma una bola y deja que repose hasta que doble su tamaño, durante, aproximadamente, un par de horas.

Elaboración de las monas:

1. Pasado este tiempo, aprieta la masa con los puños para eliminar el gas de su interior y divídela en 6 porciones del mismo tamaño.

2. Ahora, bolea cada una de las porciones y dales forma un poco alargada.

3. Coloca cada una de las raciones en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas para que no se peguen cuando crezcan.

4. Pinta cada mona con un poco de leche y deja que vuelvan a reposar hasta doblar su tamaño.

5. Cuando hayan crecido, vuelve a pintarlas, espolvorea azúcar y coloca un huevo con cáscara en el centro de cada porción.

Horneado:

1. El horno debe precalentarse previamente a 200 ºC con calor por arriba y por abajo.

2. Cuando metas las monas en su interior, baja la temperatura a 180 ºC y deja que se horneen durante una media hora.

3. A mitad de cocción, debes colocar un papel de aluminio encima para evitar que la costra se queme.

4. Transcurrido el tiempo de cocción, retira las monas del horno y deja que se enfríen.

Monas con chocolate

Si quieres aumentar el dulzor de este bizcocho, puedes bañar las monas con chocolate fundido. Para ello, no espolvorees azúcar antes de meterlas al horno y, una vez estén cocidas, báñalas con chocolate para fundir, con cuidado de no tocar el huevo.

Para decorar la mona, solo tienes que dejar volar tu imaginación. Puedes pasar una tarde divertida con tus peques y pintar los huevos, o bien, colocar unos cuantos pollitos de Pascua en cada mona. Si quieres colocar las figuritas, deberás bañar el bizcocho con chocolate para que queden bien fijados.

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