La cena de Nochevieja suele ser pródiga en alimentos de todo tipo. Para despedir el año con una buena mesa, te proponemos varios platos alternativos: menús para veganos, celiacos y para aquellos que buscan viajar por el mundo a través del paladar.

El chef Dani Peñalba ofrece una propuesta rica y completamente vegana, sin pescados, huevos y carnes pero sin renunciar a típicos navideños: ensalada de lombarda, cardo con salsa de almendras y seitán con salsa de boletus.

Otra propuesta es la que ofrece el chef Dani Peñalba, quien nos trae un menú sin gluten en el que el paladar disfruta igual: un falso risotto de quinoa con boletus, foia y un poco de trufa, seguido de un timbal de confít de pato con manzana crujiente y caramelo de vino.

Para los viajeros, acabamos el año según el chef Dani Uzcategui, quien propone delicias de los cinco continentes: un steak tartar de entraña sobre un tuétano, una sopa malaya y una ensalada hawaiana.