BUSCAN EL MEJOR VINO DEL MUNDO
Los mejores sumilleres del mundo se ponen a prueba con catas a ciegas en Madrid
Durante cuatro días, 80 catadores de 22 países probarán más de 1.700 vinos y de sus puntuaciones dependerá la vida comercial de esos caldos. Puntúan aspectos como la limpieza, la intensidad en nariz o persistencia en boca.
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Madrid acoge a los mejores sumilleres del mundo para que pongan nota a una serie de vinos. Como corresponde a su grado de especialización, tienen que probar sus conocimientos con catas a ciegas. A cada vino se le asocia un número y se le enfunda para que nadie conozca su procedencia.
En cada mesa se probarán 40 vinos distintos al día, y lo más difícil para ellos es que las puntuaciones sean parecidas, es decir, "evitar que uno puntúe muy alto y otro muy bajo". En su examen deben valorar aspectos como la limpieza, la intensidad en nariz o persistencia en boca.
Los participantes son sumilleres, enólogos y 15 Master Of Wine, el honoris causa de los catadores que requiere una década de preparación. Deben cuidarse, el tabaco o un constipado pueden afectar a sus facultades. Para valorarlo necesitan todos los sentidos: verlo, olerlo, probarlo, sentir su temperatura y también escucharlo.
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