El arte de cortar jamón

Para poder apreciar su sabor el jamón debe estar bien cortado

Pocos manjares hay mejores que un plato de jamón bien cortado. Todo un arte en el que se tiene en cuenta no sólo el grosor y el tamaño de la loncha.

Richard ha estado en los últimas semanas cortando entre 3 y cuatro jamones al día. En el palto parecen perfectas pero el cortador Fran Alonso sigue dándole consejos para mejorar y depurar la técnica. Hace 5 meses que se dedica a esta profesión, para él participar en el concurso ha sido más una experiencia y un reto que una necesidad de ganar.

Aseguran los expertos que un jamón de calidad media gana en sabor  con un buen corte mientras que el mejor jamón del mundo puede convertirse en ordinario de la mano de un mal cortador.

Viéndolos a ellos parece sencillo, pero para evitar el uso de tiritas y un disgusto mejor disfrutar comiendo una ración de ibérico como esta.