LA VANGUARDIA DE LA GASTRONOMÍA

LA VANGUARDIA DE LA GASTRONOMÍA

Los mejores cocineros del mundo, juntos en Madrid Fusión

Arranca una nueva edición de Madrid Fusión, la mayor cumbre gastronómica internacional. Es una cita que vuelve a reunir a algunos de los mejores cocineros del mundo.

Madrid Fusión es un territorio de contrastes. Nos damos un paseo por el campo con Miguel Ángel de la Cruz, y descubrimos que las piñas tienen zumo y la remolacha tocino. Abrimos después la caja en la que Dani García guarda sus gusanos de seda, que son en realidad merengues de fresa rellenos de queso y cubiertos de algodón dulce.

Seguimos viajando y vamos a la costa, donde se reproducen las olas del mar en un caldo de pescado. Ángel León lo soñó y ahora se ha hecho posible gracias a la colaboración con la universidad de Córdoba.

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