EVITA EL QUESO DE UNTAR, LA LECHE ENTERA O LAS CARNES AHUMADAS

EVITA EL QUESO DE UNTAR, LA LECHE ENTERA O LAS CARNES AHUMADAS

Los alimentos que sí están permitidos si tienes el colesterol alto

Seguro que has oído mil veces los malo que es comer queso, leche, carne o dulces si tienes el colesterol alto. Pero, ¿sabías que los huevos están permitidos, siempre que se cocinen sin grasa? También con moderación, las galletas, preferiblemente de tipo María. Y no tienes que renunciar por completo al aceite, pero utiliza el de oliva. Llevar una dieta rica en grasas saturadas y trans hace que los niveles de colesterol se disparen. Cambiar de hábitos es fundamental para reducirlos. Y te contamos cómo hacerlo.

Si tienes el colesterol alto, cuidado con lo que comes
Si tienes el colesterol alto, cuidado con lo que comes | Cocinatis

Uno de cada cuatro adultos tiene el colesterol por encima de los niveles recomendados. Esto se debe a la falta de ejercicio y a una dieta con exceso de grasa. Cuando se supera la cantidad de grasas que el cuerpo necesita, éstas se van depositando en las paredes de las arterias, por lo que poco a poco las van obstruyendo, y aumenta el riesgo de sufrir un infarto o un accidente cerebral.

La alimentación juega un papel crucial a la hora de determinar los niveles de colesterol, ya que el hígado fabrica el 80% del colesterol total del cuerpo y el 20% restante proviene de los alimentos.

Así que llevar una dieta sana, baja en grasas saturadas y con alimentos ricos en estenoles vegetales y omega-3 ayuda a reducirlo.

TIPOS DE COLESTEROL

¿En qué se diferencia el colesterol malo del bueno?

- El colesterol LDL, o malo, se deposita en las paredes de las arterias, y es el que nos puede ocasionar problemas de salud. Debe estar por debajo de los 100 mg/dl.

- El colesterol HDL, o bueno, se encarga de transportar el exceso de colesterol al hígado para que lo destruya. Debe estar por encima de los 35 mg/dl. para los hombres y de los 40 mg/dl. para las mujeres.

La suma de ambos no debe sobrepasar los 200 mg/dl.

¿QUÉ ALIMENTOS PUEDES TOMAR SI TIENES EL COLESTEROL ALTO?

Todos estos alimentos se pueden tomar de forma ilimitada cuando los niveles de colesterol están elevados:

Lácteos
La leche y los yogures deben ser desnatados. Elige queso tipo Burgos y  requesón bajos en grasa, quesitos light y queso blanco bajo en grasa.

Carnes
Hay que elegir opciones con pocas grasas, como el pollo y el pavo sin piel, piezas de ternera magra o conejo. Si tomas jamón de york, debes cerciorarte de que no tenga más del 5% de grasa.

Pescados
Los pescados azules son los mejores para la salud, ya que son una fuente de omega-3.

Huevos
Siempre que se cocinen sin grasa, también están permitidos en la dieta.

Frutas, verduras, cereales y legumbres
Puedes tomar cualquier alimento que forme parte de este grupo.

Grasa
Lo mejor es optar por aceites cardiosaludables como el aceite de oliva o de semillas (girasol o soja, por ejemplo).

Si tienes el colesterol alto, cuidado con lo que comes

OCASIONALMENTE PUEDES COMER...

Algunos alimentos debes restringirlos a dos o tres veces por semana:

Lácteos
Yogures enteros o naturales, cuajadas, leche semidesnatadas o quesos suaves y poco curados.

Carnes
Carnes semigrasas, como la de cerdo, vaca o cordero. También fiambres especiales bajos en grasa y jamón serrano, siempre que quites el tocino.

Galletas y bollería
Galletas tipo María y siempre bollería casera elaborada con leche desnatada y aceite de oliva.

Grasas
Margarina 100% vegetal.

¡CUIDADO CON ÉSTOS!

Todos estos alimentos tienen un elevado nivel de colesterol y grasas saturadas. Estos son los alimentos que debes evitar:

Lácteos
Leche entera o condensada, yogures enriquecidos con nata, quesos grasos o de untar y nata líquida o montada.

Carnes
Partes grasas de cerdo y ternera, pato, carnes ahumadas o curadas y embutidos.

Pescados
Pescados adobados, en escabeche, salazones y marisco.

Bollería
Bollería industrial y productos de pastelería y repostería.

Grasas
Manteca de cerdo, margarina animal, aceite de coco y palma y tocino.

@mia_revista para @cocinatis | Madrid | 20/04/2015

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