Karlos Arguiñano: "Receta fácil de tarta de la abuela"

Ingredientes, para 4 personas

1 lamina de hojaldre rectangular

4 manzanas grandes

30 g de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

mermelada de albaricoque

harina para estirar el hojaldre

hojas de menta

Elaboración

Desenrosca el hojaldre, espolvoréalo con un poco de harina y estíralo (sobre un trozo grande de papel de horno) un poco con un rodillo. Colócalo (con el papel) sobre una bandeja de horno, y pínchalo con un tenedor por la parte central (esto se hace para que el hojaldre no suba) dejando los bordes sin pinchar.

Retira los corazones de las manzanas, pela y córtalas en rodajas finas. Cubre el hojaldre con las láminas de manzana dejando los bordes libres.

Corta la mantequilla en trocitos y distribúyelos sobre las manzanas. Espolvorea las manzanas con el azúcar.

Hornea (horno precalentado) la tarta a 180-190ºC durante 30 minutos.

Retira la tarta del horno y unta la superficie con la mermelada de albaricoque. Córtala en porciones y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta.

Consejo

Para hacer esta receta, lo mejor es utilizar manzanas reineta ya que aguantan el horneado perfectamente sin romperse.