Publicidad
Cocina sano y en poco tiempo
Karlos Arguiñano elabora una mojarra en 10 minutos
Karlos Arguiñano ha elaborado este rico pescado en tan solo 10 minutos. Además lo acompaña de unas patatas panadera.
Ingredientes, para 4 personas
1 mojarra (1.200 g)
3 cebolletas
3 patatas
100 ml de vino blanco
10 aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración
Retira la capa externa de las cebolletas y córtalas en juliana. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pon a calentar una sartén con aceite, añade las patatas y las cebolletas. Sazona y fríelas durante 15 minutos aproximadamente.
Corta la cabeza y la cola del pescado. Saca los lomos, (retirándoles la espina central) y sazónalos.
Escurre las patatas y las cebolletas, y extiéndelas sobre la bandeja del horno. Coloca encima los lomos de la mojarra (dejando la parte de la piel hacia abajo), rocíalos con un chorrito de aceite y otro de vino. Ásalos a 220º C durante 8-10 minutos.
Sirve el pescado con las patatas panadera.
Corta las aceitunas en aros, añádelas a la bandeja del horno. Mézclalas con el jugo de la bandeja y un poco de perejil picado, y salpica el pescado y las patatas. Reparte en 4 platos y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo
Para que las patatas no rueden, antes de cortarlas en rodajas, es importante asentarlas.
Publicidad
