Ensalada de calabacín, tomates cherry y panceta

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RECETA 23 DE MAYO

Ensalada de calabacín, tomates cherry y panceta

'Karlos Arguiñano en tu cocina' te propone preparar una contundente y rica ensalada de calabacín, tomate cherry y panceta. Una receta rápida y con una combinación ideal. El 95% del calabacín es agua, por lo que su aporte calórico es muy bajo.

Ingredientes (4p.):

100 g de hojas de canónigos

1 calabacín

12 tomates cherry

6 lonchas de panceta

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava las hojas de canónigo, seca y colócalas en una fuente.

Lava el calabacín y con ayuda de un utensilio córtalo en fideos. Agrégalos a la fuente.

Corta los tomates cherrys por la mitad y añádelos.

Corta la panceta en daditos. Saltéalos en una sartén con unas gotas de aceite y agrégalos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.