¿Vas a vaciar una calabaza este Halloween? Aprovecha su pulpa para estas recetas

Ahora que ya queda poco para celebrar Halloween, a lo mejor estás pensando en seguir la tradición y vaciar una calabaza, agujerearla para crearle ojos y boca y poner una vela dentro para ambientar como es debido tu casa para aquella noche.

La decoración seguro que quedará genial, pero ¿qué vas a hacer con la pulpa que has sacado? No la tires y aprovéchala para preparar estos riquísimos platos que te proponemos a continuación y que son ideales para el otoño.

Puré de calabaza

Esta idea tan sencilla te puede servir tanto para comerla de entrante como de guarnición de un plato de carne, por ejemplo.

Hay muchas variantes de la receta, sobre todo en cuanto a las verduras que se echan para acompañar la calabaza. Aquí te vamos a dar unas sugerencias, pero puedes adaptar el plato como a ti te guste más.

Ingredientes:

- Calabaza

- Patatas

- Zanahorias

- Puerros

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

- Agua

Paso a paso:

1. Separa la pulpa de calabaza de las semillas, estas no las vas a necesitar.

2. Pela la patata, las zanahorias y los puerros y córtalos en dados.

3. En una olla, pon un poco de aceite de oliva virgen extra e incorpora las verduras cortadas y la pulpa de la calabaza.

4. Añade agua hasta que cubra todos los ingredientes.

5. Con la olla tapada, deja que se cocine una media hora, más o menos. Antes de los 30 minutos, ve mirando, no sea el caso que esté hecho un poco antes.

6. Pon los ingredientes en un vaso de trituradora, échale sal y tritura todo.

Croquetas de calabaza

Uno de los platos estrella de la cocina de aprovechamiento es, sin duda, las croquetas. Y, además, siempre triunfan. En este caso, las croquetas serán de calabaza.

Ingredientes:

- Calabaza

- Cebolla

- Ajo

- Harina

- Leche

- Huevo

- Pan rallado

Paso a paso:

1. Pon la calabaza en el horno o en el microondas con un poco de agua.

2. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y añádelos a una sartén con aceite para que se doren.

3. Cuando estén dorados, incorpora la calabaza chafada con un tenedor.

4. Al cabo de unos minutos, pon harina y deja que se tueste un poco.

5. Tras ello, ve incorporando la leche muy poco a poco y ve removiendo.

6. Deja enfriar la masa.

7. En un plato, pon pan rallado y, en otro, huevo batido.

8. Cuando la masa esté suficientemente fría, coge un poco, haz forma de bola y rebózala (primero pásala por el huevo y luego por el pan rallado).

9. Por último, freír.

Tarta de calabaza

Ahora te vamos a proponer un postre. Vas a necesitar los siguientes ingredientes:

- Calabaza

- Huevos

- Azúcar

- Harina

- Aceite de girasol

- Levadura

- Mantequilla

- Sal

Opcional: vainilla y canela.

Así se prepara:

1. Cocina la calabaza al horno o al microondas.

2. En un bol, echa los huevos y el azúcar y bátelo con unas varillas (si tienes unas eléctricas, te van a facilitar el trabajo).

3. Cuando te haya quedado una masa homogénea, añade el puré de calabaza y sigue removiendo mientras vas añadiendo aceite poco a poco.

4. Pasa por un colador la harina y la levadura y échalas en el bol.

5. Vuelve a amasar hasta que esté todo bien integrado.

6. Esparce mantequilla en una fuente para horno e incorpora la masa.

7. Hornea a 180 °C durante una hora, más o menos.

¿Se puede congelar la bollería que has comprado?

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