NOCHEBUENA, NAVIDAD O FIN DE AÑO

Menú navideño completo por menos de 8 euros por persona

Preparar las celebraciones navideñas en casa es un quebradero de cabeza, sobre todo teniendo en cuenta que el precio de la cesta de la compra ha subido más de un 10% este año.

Todo lo que tienes que limpiar en casa antes de Navidad

Hay alimentos totalmente prohibitivos actualmente, si tenemos un presupuesto ajustado para preparar las cenas o comidas navideñas en casa. Pero comer bien en Navidad, no tiene por qué ser caro. Prueba de ello es esta propuesta de menú navideño que cumple con las 3 B: bueno, bonito y barato.

Menú navideño barato para 10 personas

El menú para 10 personas consta de varios entrantes, un plato principal y vino. Todo por menos de 8 euros por persona. Si sois menos en casa, puedes adaptar el menú en proporción y aún os saldrá más económico.

Entrantes para el menú navideño

1. Comenzamos con un plato generoso de ibéricos: 200 gr de salchichón, 200 gr de chorizo y 200 gr de paleta ibérica de cebo.

2. Rulos de mousse de pato, incluimos unas tostaditas y amenizamos con nuestra mermelada favorita: fresa, frutos rojos o higos hacen pareja perfecta.

3. La tabla de quesos siempre es un acierto: queso manchego, brie o cabra son mis favoritos. Emplata con uvas, frutos secos, alguna tostada y mermelada, queda genial.

4. Si quieres innovar, recomiendo que hagas niguiri de ensaladilla rusa y salmón ahumado o maki para variar.

Para hacerlo necesitas 2 zanahorias, 2 patatas, 1 huevo duro, mahonesa y 200 gr de salmón ahumado. Cuece los ingredientes y partelo pequeñito, echa un poco de sal y mezcla con mahonesa.

En la encimera, pon papel film y extiende el salmón ahumado. En el centro pon una fila de ensaladilla rusa y envuelve en sí mismo hasta, conseguir un rulito. Enfríalo 30 minutos y trocea. Seguramente será un éxito en la comida o la cena.

5. El cóctel de langostinos es tradicional y siempre gusta: trocea un par de cogollos, media manzana, 20 gr de cebolla, 5 langostinos, 1 huevo duro y mezcla con salsa rosa. Puedes emplatar sobre una copa, sobre una hoja de cogollo o en volovanes.

6. Langostinos (25 unidades) a la plancha o al horno para no ensuciar. Se pincelan con una picada de AOVE, ajo, perejil y el zumo de un limón, y se meten 5 minutos al horno a 150 ºC.

7. Saquitos de rulo de cabra con mermelada de tomate, es mi entrante favorito. Necesitas masa filo, 200 gr de rulo de cabra, mermelada de tomate y un puerro para atar el saco. 3 minutos en airfryer o en el horno a 185 ºC y lo tienes listo.

8. Hojaldre de sobrasada con queso brie, necesitas: masa de hojaldre, sobrasada, queso brie y un huevo. Extiende la masa de hojaldre y unta sobrasada de forma generosa, de forma aleatoria pon queso brie y haz un rulo. Pinta con huevo por encima y ponlo 8 minutos en la airfryer a 190 ºC o en el horno 10 minutos a 150 ºC.

Es posible que con estos entrantes algunos no quieran plato principal, pero es mejor tenerlo preparado para todos los comensales y, si sobra, puedes comerlo al día siguiente o congelarlo.

Plato principal: Carne de aguja en salsa

Para preparar este plato principal necesitas:

2,8 kg de carne de aguja

3 zanahorias

2 cebollas

2 manzanas reineta

1 puerro

1 vaso de vino blanco

4 vasos de agua

AOVE

sal y pimienta

Para preparar el plato, sigue estos pasos:

Salpimenta la carne y sellala en 20 ml de aove. Retira la carne y, en el mismo aceite, echa toda la verdura y la manzana hasta que se ponche. Después, agrega el vaso de vino blanco y cuando reduzca, introduce la pieza de carne y cúbrela de agua, corrige de sal y ponlo todo en la olla express unos 45 minutos a fuego medio.

Tras finalizar, extrae la carne, pasa la batidora por la salsa y cuando la carne haya enfriado, partela a filetes e introducela en la salsa.

Puedes emplatar con patata panadera, arroz o lo que más te guste.