Té matcha: ¿Es tan saludable como dicen?

Mantenerse hidratado es una de las claves para tener una buena salud y un buen aspecto físico. Huir de las bebidas azucaradas, carbonatadas y, por su puesto del alcohol, ayuda a mantener el porcentaje de hidratación adecuado.

El agua con distintos sabores, la kombucha o las infusiones son algunas alternativas saludables. Pero no todas son iguales. En los últimos años, el té matcha ha ido ganando terreno hasta situarse en un pedestal de las bebidas ganadoras. ¿A qué se debe? En este artículo te lo explicamos.

¿Qué es el té matcha?

El té matcha es un tipo de té verde en polvo que tiene sus orígenes en la cultura y gastronomía japonesa. Se consume principalmente en el país nipón, aunque es un producto que se ha popularizado en Occidente -sobre todo en Estados Unidos y Europa-, as como en China, Corea y Taiwán.

Se cultiva de forma tradicional, esto es, las plantaciones se sitúan a la sombra -o bien se cubren con esteras de bambú- para proteger la hoja del té de la excesiva exposición solar. Solo de esta forma la planta aumenta la clorofila y la teanina, responsables del color y el sabor únicos de esta bebida.

Una vez que las hojas de té han sido cosechadas, se someten a un proceso de vaporización para detener la oxidación y preservar los compuestos beneficiosos del té. Luego, se secan y se muelen en polvo fino para hacer el té matcha.

Beneficios del té matcha

Según el estudio Beneficios para la salud y composición química del té verde Matcha, publicado en la revista Journal of Medicinal Food, el té matcha tiene un potencial para prevenir muchas enfermedades y apoyar la función cognitiva, y su consumo regular puede tener un efecto positivo tanto en la salud física como mental.

En este artículo científico se puede leer que en torno al 30% del peso seco de este té verde son polifenoles, es decir, un potente antioxidante. Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, moléculas inestables que se producen en el cuerpo como resultado del metabolismo y la exposición a factores ambientales como la radiación y la contaminación.

Además, el té matcha contiene una cantidad significativamente mayor de catequinas, o dicho de otro modo, compuestos quemagrasas que pueden ayudar a estimular el metabolismo en reposo y aumenta la oxidación de las grasas.

También es posible que el té matcha regular los niveles de azúcar en la sangre después de una comida. Esto se debe a que las catequinas del té matcha pueden ayudar a inhibir la absorción de glucosa en el intestino y mejorar la sensibilidad a la insulina.

En conclusión, el té matcha es una bebida saludable que puede proporcionar varios beneficios para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el té matcha no es un remedio milagroso y que los beneficios para la salud que se le atribuyen pueden variar según la persona y la cantidad que se consume.

Además, el consumo del té matcha puede tener efectos secundarios no deseados en algunas personas, como con cualquier suplemento o alimento. Los más comunes son el insomnio, ansiedad, irritabilidad, taquicardia, por su alto contenido de cafeína, y malestar estomacal, diarrea o náuseas después de consumirlo, debido a la gran cantidad de componentes concentrados.

¿La piel del fuet se puede comer o es mejor quitarla?

-