PRUÉBALO, NO ES DIFÍCIL
Cómo pelar y preparar las alcachofas de forma fácil y deliciosa
Aunque pueda parecerlo, pelar alcachofas no es complicado, solamente hay que seguir unos sencillos pasos, como los que nos enseña Sabina Banzo (@sabinabanzo) en una publicación de Instagram.
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La alcachofa es una rica verdura que es fuente de fibra, fósforo, hierro y potasio. Además, contiene tiamina, vitamina B6, vitamina C, esteroles y cinarina. Tal y como informa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los esteroles son beneficiosos porque ayudan a la absorción del colesterol y la cinarina es una sustancia diurética que aumenta la secreción biliar.
Estas propiedades nutricionales hacen de la alcachofa, sin duda, un alimento de lo más saludable. Con ella, se pueden hacer multitud de recetas, sin embargo, algunas veces provoca cierta pereza comprarla porque se tiene que pelar. Solemos tener la idea que pelar una alcachofa es complicado, pero nada más lejos de la realidad.
Así lo demuestra la creadora de contenido Sabina Banzo (@sabinabanzo en Instagram) con estos dos trucos. A continuación, te explicamos en qué consisten y os dejamos una receta con alcachofa que ella misma propone.
Los trucos para pelar fácilmente las alcachofas
El primero de ellos es el truco clásico. Pero antes de empezar, Sabina nos deja este consejo: cuando vayas a comprar las alcachofas, asegúrate de que el círculo de la punta "está muy cerrado" y que las hojas están "muy, muy apretaditas".
Ahora sí, vamos a por el primer truco:
- En un bol grande, pon agua muy fría, con cubitos de hielo, y un chorro de limón.
- Para manipular la alcachofa, será mejor ponerse unos guantes de látex (de esta manera, evitarás mancharte las manos).
- Tras ello, ve quitando todas las hojas y cuando esté la alcachofa totalmente pelada (verás la carne de un color amarillento), quita la piel de la base y el tallo.
- Separa el tallo del resto de la alcachofa.
- Quita la punta, ya que solo vas a necesitar el corazón.
- Rápidamente, pon las alcachofas en el bol con agua y limón para evitar que se oxiden.
- Cuece las alcachofas durante 30 minutos con agua y sal.
El segundo método es "el que a mí me gusta", confiesa Sabina. Realmente, es más sencillo que el primero:
- En este caso, vas a necesitar una olla más grande que la utilizada en el primer truco.
- Mete en la olla las alcachofas sin pelar y déjalas hervir unos 40 minutos.
- Cuando el color verde sea más pálido, es el momento de sacarlas del fuego.
- Deja que se enfríen un poco y ya las podrás pelar sin usar guantes, "se pelan solas".
Para conservarlas puedes seguir este consejo de Sabina: ponerlas en un bote con la misma agua de la cocción anterior y cerrar la tapa muy bien. Así, estarán al punto durante "semanas".
Receta exprés: paté de alcachofas
En el mismo vídeo, Sabina nos propone una receta de lo más sencilla y rápida de preparar. Corta 5 alcachofas y ponlas en un vaso de batidora con los siguientes ingredientes:
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- 2 cucharadas de queso crema
- Un poco de ajo en polvo
- Un chorrito de limón
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Con todo dentro, lo trituras con la batidora y ya tendrás listo un paté de alcachofas ideal para dipear.
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