La leche de cabra en forma de helado

En Gran Canaria se encuentra la única empresa de Europa que fabrica helados con leche de cabra. Son elaborados artesanalmente, durante la temporada de verano esta empresa produce 500 litros de helado. Hemos visitado la fábrica para conocer los secretos de su elaboración.

No es un helado cualquiera, para elaborarlo se ha utilizado una materia prima producida por ella.

Estos productores de helados recogen su propia fruta y ordeñan la leche que luego pasteurizan con su maquinaria, todo el proceso de elaboración es 100% artesano.

Y tras pasar por diferentes procesos de enfriamiento tenemos este resultado.

Esta empresa familiar factura una media de 250.00 euros al año, en temporada alta venden 500 litros de helado y en temporada baja la mitad. La mayoría de sus ventas son a domicilio, el resto a través de franquicias y directamente al público.