Ingredientes, para 4 personas 1 repollo (col, berza) 3 zanahorias 2 patatas 2 dientes de ajo 6 ñoras 30 g de almendra laminada aceite de oliva virgen extra sal 1 cucharadita de pimentón perejil Elaboración Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande y sazónala. Corta el repollo en juliana fina y agrégalo a la cazuela. Pela las zanahorias, córtalas en medias lunas y añádelas. Pela las patatas, trocea (cascándolas) e incorpóralas. Tapa la cazuela y cuece todo durante 20-30 minutos. Retira las verduras, escúrrelas bien y ponlas en un bol. Pon agua a calentar en un cazo. Retira el tallo y las semillas de las ñoras y agrégalas al cazo. Cuécelas durante 20-30 minutos hasta que se ablanden. Retírales la pulpa raspándolas con una puntilla y resérvala. Pela los dientes de ajo, lamina y pícalos un poco más. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén, añade los ajos y las almendras y dóralos un poco. Agrega la pulpa de las ñoras y el pimentón, y mezcla bien. Riega las verduras con el refrito, repártelas en 4 platos y decóralas con unas hojas de perejil. Consejo En el caso de que estemos realizando una dieta adelgazante, el repollo será un gran aliado ya que apenas tiene calorías.
