RECETA 7 DE FEBRERO

RECETA 7 DE FEBRERO

Ensalada de endibias

Hoy en 'Karlos Arguiñano en tu cocina' te traemos una ensalada de endibias, acompañada de espárragos, queso fresco y huevo cocido. Una ensalada ligera, muy rápida de preparar y riquísima. ¡Te encantará!

antena3.com | Madrid | 07/02/2019

Ensalada de endibias
Ensalada de endibias | antena3.com

Ingredientes (4p.):

300 g de endibias

8 espárragos

100 g de queso fresco

2 huevos cocidos

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Cuece los huevos en una cazuela con agua hirviendo. A los 10 minutos, retira, refresca, pela y pícalos en daditos.

Suelta las hojas de las endibias, córtalas en juliana fina y colócalas en una fuente.

Corta los espárragos en trozos de 3 centímetros y agrégalos.

Corta el queso en daditos y añádelos. Agrega también el huevo picado. Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.

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