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RECETA 2 DE ABRIL
Ensalada de endibias, requesón y cacahuetes
'Karlos Arguiñano en tu cocina' trae una nueva propuesta de ensalada: ensalada de endibias, requesón y cacahuetes, un plato muy nutritivo donde destacan las proteínas, la fibra, y por ser cardiosaludable. Rápido, sencillo y delicioso...¡Es perfecto!
Ingredientes (4p):
6 endibias
50 g de berros
150 g de requesón
30 g de cacahuetes
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Corta las endibias en juliana fina y ponlas en una fuente.
Lava los berros, seca y añádelos a la fuente.
Desmenuza el requesón y agrégalo.
Troce un poco los cacahuetes y espárcelos sobre la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
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