Ingredientes (4p):

6 endibias

50 g de berros

150 g de requesón

30 g de cacahuetes

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Corta las endibias en juliana fina y ponlas en una fuente.

Lava los berros, seca y añádelos a la fuente.

Desmenuza el requesón y agrégalo.

Troce un poco los cacahuetes y espárcelos sobre la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.