Ingredientes (4p.):

4 endibias

150 g de berros

8 cebollitas en vinagre

16 aceitunas (8 verdes y 8 negras)

30 g de pipas de girasol

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava los berros y las endibias. Seca, trocea y ponlos en una fuente.

Agrega las cebolletas y las aceitunas.

Tuesta las pipas de girasol en una sartén sin aceite. Agrégalas a la ensalada.

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.