Torrijas de coco: dale un toque tropical a esta receta típica de semana santa

Si estás deseando que llegue la Semana Santa para poder disfrutar de unas deliciosas torrijas, presta atención porque te traemos una receta original para dar un giro a este esponjoso postre. Toma nota de todos los ingredientes que necesitas y, ¡a por las torrijas de coco!

INGREDIENTES

- 1 barra de pan

- 700 ml de leche

- 400 ml de leche de coco

- 160 gr. de azúcar normal

- 1 rama de canela

- Canela en polvo (al gusto)

- Piel de 1/2 limón

- Aceite

- Miel

ELABORACIÓN

- Vierte en una cazuela la leche normal, la leche de coco, la ramita de canela, la piel de limón y el azúcar

*Si lo prefieres puedes trocear la rama de canela para que la mezcla tenga más sabor

- Deja que se caliente hasta que llegue a hervir y, cuando llegue a este punto, la retíralas del fuego

- Tapa la mezcla y deja que repose durante al menos 15 minutos para que el sabor sea más concentrado

- Coge la barra de pan y córtala en rebanadas de un grosor de 1.5 centímetros aproximadamente

- Coloca las rebanadas de pan en una fuente más o menos profunda

- Cuela la leche que ha estado reposando y viértela sobre las rebanadas hasta que queden bien empapadas

- Prepara por otro lado el huevo batido y pon a calentar el aceite en una sartén

- Reboza cada rodaja de pan en el huevo y fríela en la sartén hasta que ambas caras queden doradas

- Cuando las saques, coloca papel absorbente sobre un plato para evitar el exceso de aceite

Para darle el toque final a tu receta de torrijas de coco, tienes dos posibles alternativas. Por un lado puedes espolvorearlas con azúcar normal y canela en polvo y, por otro, puedes rebozarlas en coco rallado para que quede una cobertura de la esencia de esta fruta tropical.