FÁCIL Y SABROSO

La sencilla y apetitosa receta de pan de ajo de Xuso Jones

Descubre en este artículo la receta que Xuso Jones ha compartido en sus redes sociales para elaborar en casa un pan de ajo para chuparse los dedos. Fácilmente, podrás disfrutar de un tentempié sabroso, saludable y económico, que acompañará a tus platos aportando un toque muy mediterráneo.

Pan de ajo sobre baguette en fondo blanco.iStock

En nuestra tradición culinaria disfrutamos, en muchas ocasiones, de un tentempié antes de comer. En los restaurantes es habitual que mientras te traen la comida te sirvan una tapita de olivas, un pequeño montadito o que te pongan sobre la mesa una panera con aceite y sal, para que vayas abriendo boca mientras esperas el plato principal.

En casa muchas veces picamos algún pico de pan, una rodaja de aquello o un poquito de eso otro mientras acabamos de poner la mesa, darle un toque de calor a la comida y servir.

Pues bien, en NovaMás hemos querido compartir contigo la receta que Xuso Jones ha publicado sobre su pan de ajo para que hagas esas esperas un poquito más breves disfrutando con tus comensales de un delicioso entrante.

No tengas reticencias por su peculiar olor y sabor, pues el ajo es una raíz que se utiliza para elaborar muchos platos de la gastronomía mediterránea, -como muchos sofritos y salsas- e incluso son el ingrediente principal de platos como el ajoblanco o la emulsión del ajoaceite,

Receta de pan de ajo

Ingredientes:

Panecillo
Cabeza de ajos
50 g de mantequilla
20 g de parmesano en polvo
Una cucharada de AOVE
Una cucharada de sal
Una cucharadita de pimienta
Una rama de cebollino

Modo de elaboración:

1. Podemos el horno a precalentar a 180ºC.

2. Cortamos la parte superior de la cabeza de ajos y la colocamos en una bandeja sobre papel de aluminio.

3. Salpimentamos al gusto, la envolvemos en el papel y la introducimos en el horno durante 20 minutos hasta que se dore.

4. Extraemos la bandeja del horno y dejamos enfriar la cabeza de ajos.

5. Mientras tanto, picamos el cebollino muy finito y reservamos.

6. Derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos.

7. Volcamos en un cuenco los ajos asados y los chafamos con un tenedor.

8. Agregamos la mantequilla, el cebollino, el parmesano y salpimentamos de nuevo. Mezclamos bien.

9. Abrimos el panecillo por la mitad y ayudándonos con una cuchara, untamos las superficies con abundante mezcla.

10. Introducimos de nuevo en el horno para que el pan adquiera un toque crujiente y la crema de ajo se deshaga e impregne bien el panecillo.

Con qué acompañarlo

El pan de ajo suele ser un entrante estupendo justo antes de una comida, puedes tomarlo como un aperitivo sencillo o también se puede convertir en el acompañamiento perfecto para un plato principal.

Es un gran aliado para completar un plato único como una buena ración de pasta, lasaña de verduras, sopas, cremas e incluso carpaccios.

Beneficios del consumo del ajo

El ajo es un alimento con amplios beneficios medicinales, es un remedio ideal para desintoxicar el hígado, debido a que cuenta con numerosos nutrientes que ayudan a depurar cualquier sustancia tóxica que se acumula en el órgano encargado de filtrar y regular la sangre del organismo.

Su alto contenido en alicina y ajoeno otorga propiedades hipotensoras y vasodilatadoras, estimulando y favoreciendo la circulación sanguínea, así como también lo convierten en un potente antibiótico natural. Además, su contenido en aminoácidos, vitamina B6 y flavonoides hacen que su consumo cuide nuestro sistema inmunológico debido a sus propiedades inmunitarias.

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