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EL BIKINI CRUJIENTE

Sándwich mixto al estilo francés

Así es la versión francesa de este clásico: mucho queso y mucha bechamel.

Sándwich mixto al estilo francés

iStock Sándwich mixto al estilo francés

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Se dice que la cocina española y la francesa son hermanas. El motivo de este dicho es que estas dos gastronomías comparten recetas que son prácticamente iguales, y cuyos orígenes se mezclan entre ellas. Por ejemplo, algunos platos tradicionales, como las croquetas, tienen origen francés, pero se han popularizado y perfeccionado en nuestro país, y viceversa.

En este artículo os queremos hablar de la versión francesa de nuestro famoso bikini, este sándwich mixto que, aunque solo lleve dos ingredientes (lonchas de jamón de York y queso), sigue siendo la estrella en muchos bares.

Sin embargo, hay que reconocer que los franceses han mejorado la versión del bikini tradicional. En Francia, este sándwich recibe el nombre de croque-monsieur y se distingue por llevar una capa de queso gratinado que recubre las rebanadas de pan molde (y algún que otro ingrediente más).

El queso gratinado aporta al bocadillo una textura crujiente a cada mordida y un sabor delicioso. Te explicamos cómo hacer esta versión enaltecida del bikini. Si eres una amante del sándwich mixto está receta es la tuya.

¿Cómo hacer el sándwich croque-monsieur?

Este es un bocadillo al más puro estilo francés, en el que no podía faltar su salsa más famosa: la bechamel. Toma nota de los ingredientes que necesitas para elaborarlo.

Ingredientes para 2 sándwiches:

  • 4 rebanadas de pan de molde. ¿Por qué no pruebas a hacer tu pan de molde casero? En NovaMás te explicamos la receta.
  • 4 lonchas de jamón de York. Si lo compras fresco y de charcutería, mejor.
  • 50 gr de queso rallado emmental (también puedes usar gruyer)
  • 4 lonchas de queso emmental (o gruyer)
  • 200 ml de leche de vaca
  • 15 gr de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

1. Empieza preparando la bechamel. Para ello, derrite la mantequilla en una sartén e incorpora la harina.

2. Ve removiendo a fuego lento hasta que se cueza y añade la leche.

3. Sigue removiendo procurando que no queden grumos. Una vez la salsa haya espesado, salpimienta y deja que se cueza durante 10 minutos.

4. A continuación, unta todas las rebanadas de pan con una generosa capa de bechamel, pero solo por una de las caras.

5. Separa dos rebanadas de pan y coloca sobre cada una de ellas, encima de la capa de bechamel, dos lochas de jamón de York y dos de queso.

6. Cierra los sándwiches con las otras dos rebanadas de pan (por la parte de la bechamel).

7. Por último, cubre los sándwiches con otra capa de salsa y espolvorea, generosamente, queso rallado.

8. Gratina en el horno hasta que el queso esté dorado y ya tendrás listos tus croque-monsieur. Cómelos bien calientes.

Croque-monsieur gratinados al horno
Croque-monsieur gratinados al horno | iStock

¿Cómo lo acompaño?

El croque-monsieur no es un bikini como el de nuestros bares, que no suele ser demasiado grueso y es ideal para desayunar o merendar. El francés es un sándwich mucho más pesado y consistente, por su abundante dosis de queso y salsa bechamel, así que puede servir, perfectamente, de comida o cena.

En este caso, y para completar el menú, acompáñalo con una buena ensalada.

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