La receta de curry de garbanzos y verduras cremoso con arroz que vas a querer probar

En el universo culinario de Instagram, a veces nos encontramos con creadores de contenido que no solo nos brindan recetas deliciosas, sino que, además, también son saludables y perfectas para mantener una dieta equilibrada.

Es el caso del perfil @purahealthyvida, administrado por los expertos en nutrición y deporte, Sara y Alex. Esta pareja ha conquistado las redes sociales con propuestas culinarias que equilibran el sabor y la nutrición, y en este artículo vamos a hablar de una de sus últimas creaciones: curry de garbanzos y verduras cremoso con arroz.

Como ellos mismos indican, se puede cocinar en 30 minutos y salvarte los tuppers de la semana. Te contamos qué ingredientes necesitas y cómo hacerlo.

Ingredientes

La lista de ingredientes es el primer indicio de que estamos ante una receta que no solo deleitará nuestro paladar, sino que también nutrirá nuestro cuerpo. Desde la base de garbanzos hasta el toque exótico de la leche de coco, cada componente está cuidadosamente seleccionado:

• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Calabacín pequeño
• 100 g de calabaza
• 300 g de garbanzos
• 150 ml de leche de coco o nata
• 300 ml de caldo de verduras
• Salsa de tomate natural
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate casera
• Especias: ajo, pimienta negra molida, curry y cúrcuma (1 cucharada pequeña)
• Sal

Paso a paso

1. Comienza pelando y cortando finamente las verduras. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, deja que las verduras bailen a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que se vuelvan tiernas.

2. Es el momento de agregar los garbanzos, especias, sal, tomate, leche de coco y caldo de verduras. Remueve con destreza hasta que todos los ingredientes se integren. Como dicen ellos, cuando escuches el delicioso "chup-chup", deja cocinar por 15 minutos adicionales.

3. Una vez enfriado, distribuye la mezcla en tuppers independientes, acompañados de arroz integral o la guarnición de tu preferencia. Es esencial dejar que todo enfríe adecuadamente antes de refrigerar para garantizar su frescura durante toda la semana.

Consejos Clave

La practicidad de esta receta no termina con su preparación, ya que Sara y Alex comparten valiosos consejos para maximizar su duración:

• Con Arroz: 2 días máximo: Si decides incorporar el arroz, asegúrate de consumirlo en los dos días siguientes para mantener su textura y sabor óptimos.
• Sin Arroz: 3-4 días y congelable: Si prefieres prescindir del arroz, puedes disfrutar de esta delicia durante 3-4 días. Además, ¡es congelable! Una estrategia inteligente para planificar comidas en semanas futuras.

Cómo hacer un buen arroz

Este plato estará aún más delicioso con un arroz bien cocinado, por lo que es importante saber hervirlo bien. Por eso, debes comenzar seleccionando el tipo de arroz adecuado y enjuagarlo para eliminar el exceso de almidón. Después, mantén una proporción precisa de agua y arroz (generalmente 2:1) y deja que el arroz repose durante 20-30 minutos antes de hervir.

Cocina a fuego lento, evita destapar y deja reposar con la tapa puesta durante 5-10 minutos al final. Esponja con un tenedor para obtener granos perfectamente cocidos. ¡Listo para disfrutar de un arroz delicioso en cada bocado!

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