¿Qué es el huevo con cáscara pasteurizada?

¿A quién no le gusta el buen comer? Por ejemplo, una buena cena de picoteo con mil tapas a probar. Y es que esto a los españoles nos encanta, probar un poco de todo acompañándolo con un "¡mmm, qué rico!". Además, tenemos la mejor gastronomía para hacerlo, con los mejores ingredientes y creaciones.

Y una de las exquisiteces de nuestro territorio es la única e inigualable tortilla de patata. Tan sencilla y tan completa a la vez, ¿cómo puede ser? Con tan solo dos ingredientes (o tres si eres del equipo con cebolla) y un chorrito de aceite, se crea uno de los mejores manjares del mundo.

Podríamos resumirlo como una perfecta esfera que siempre será un acierto para cualquier evento, pero que, a veces, nos preocupa la pasteurización de los huevos, sobre todo a las mujeres embarazadas.

Esta es la gran solución

Ha llegado la gran solución para quienes buscan un extra de seguridad en las tortillas, sobre todo para la comunidad de mujeres embarazadas. Por fin está aquí el huevo con cáscara pasteurizada. Te preguntarás, ¿qué es? No te preocupes que te lo contamos todo.

Este método de pasteurización consiste en calentar en baños de agua tibia los huevos con cáscara durante un tiempo prolongado. Eso sí, se controla al detalle tanto el tiempo como la temperatura para que estos no se cocinen.

Este procedimiento elimina cualquier bacteria presente, incluida la salmonela, la que acostumbra a preocupar más al consumidor. Este nuevo método de pasteurización ha llegado para quedarse, asegurando a todos los clientes de bares y restaurantes una seguridad y calidad en el producto.

Restaurante pionero

Aunque seguro que serán muchos los bares y restaurantes que se unirán a esta iniciativa de usar huevos con cáscara pasteurizada para sus platos, por ahora son bien pocos los que están anunciando este cambio inminente.

Quien sí sabemos que a partir del 27 de junio hará uso de este método de pasteurización de huevos es La Martinuca, el restaurante de tortillas de patata de María Pombo. Tanto ella como la cuenta oficial del local lo hicieron público ayer.

Además de ser una iniciativa para todas las mujeres embarazadas fanáticas de la tortilla de patata, desde el restaurante afirman que "serán aptas para embarazadas y para quien busca un plus de seguridad sin renunciar al sabor y textura de siempre".

La Martinuca también ha aclarado que "siempre hemos cumplido con la normativa de seguridad alimentaria, solo que ahora nos aseguramos todavía más, siendo pioneros en este nuevo proceso para la pasteurización del huevo".

Y es que el restaurante de María Pombo se corona como el primer establecimiento de restauración en España en aplicar esta innovación alimentaria. Pero, desde luego, que no serán los últimos.

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