Pastel sin huevo y sin gluten: Apto para veganos y personas celíacas

Hacer un pastel que guste a todos y que puedan comer personas celíacas o con intolerancia al gluten, suele ser complicado. Si además, le añadimos que también tiene que ser apto para personas con alergia al huevo y a los frutos secos, el reto es aún mayor.

Por suerte, cada vez hay más opciones para que un postre sea apto para todo el mundo. Un ejemplo de ello es este pastel, a base de manzanas y con un toque de canela, que puedes preparar de forma fácil en casa.

Si la canela no te gusta, no te preocupes, la puedes sustituir por jengibre, nuez moscada o, incluso, un poco de clavo molido.

En este receta, además, hemos usado harina de arroz, pero también se podría usar de trigo o de almendras si no tuvieras la necesidad de hacerla apta para personas con intolerancias.

Y lo mejor de todo es que es una receta fácil con las que obtienes un resultado espectacular: un bizcocho jugoso y lleno de sabor, perfecto como postre o para acompañar un café o un té.

Ingredientes

• 200 g de puré de manzana
• 1 yogur natural
• 160 g de harina de arroz
• 50 g de azúcar moreno
• 80 ml de aceite
• 1 manzana cortada en trocitos
• 75 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura química

Preparación

1.En un bol mezclamos el puré de manzana, el yogur, la harina de arroz y el azúcar.

2. Añadimos el aceite, la canela y el resto de ingredientes.

3. Integramos bien todos los ingredientes.

4. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado con aceite.

5. Horneamos el bizcocho a 180 °C con calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

6. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

¡Listo para disfrutar en la mejor compañía!

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