DULCE CASERO Y MUY ROMÁNTICO

Idea de desayuno especial de San Valentín: Muffins de red velvet

Uno de los días más románticos del año está a punto de llegar y qué mejor que celebrarlo con tu pareja y con un riquísimo dulce, ya sea para desayunar, merendar o de postre. En este artículo te enseñamos a preparar unos muffins muy especiales.

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Queda muy poco para el 14 de febrero, día de San Valentín, y si tienes pensado comenzar el día de una manera especial, puedes incorporar a tu desayuno con tu pareja un dulce creativo y de lo más romántico: muffins de red velvet con una capa de cheesecake que recuerda al relleno del popular pastel rojo.

Para conseguir este color de la pasión, toma nota de este tip. Antes, se utilizaba la remolacha, pero ya no es necesario porque ahora se usa un colorante de pasta, tal y como hacemos en esta receta. Ten en cuenta que no tienes que añadirle mucho, ya que, si lo haces, la masa puede quedar muy líquida.

Además, estos dulces son muy jugosos gracias al buttermilk casero y a la combinación de vinagre con bicarbonato.

A la hora de servirlos, opta por un plato blanco o rosa en forma de corazón y decora la mesa con bombones y gominolas para acabar de rematar este desayuno tan dulce.

En cambio, si preparas los muffins para regalar, te proponemos que los guardes en una caja con corazones y un lazo, muy acorde con ese día.

Ingredientes

Para el red velvet:

35 ml de leche
Media cucharadita de zumo de limón
80 ml de leche
80 g de azúcar
1 huevo
140 g de harina
1 cucharada de cacao
1 cucharadita de vinagre
Media cucharadita de bicarbonato sódico
Colorante alimentario de color rojo

Para el cheesecake:

150 g de queso crema
1 huevo
60 g de azúcar

Preparación

1. Para preparar el buttermilk casero, mezcla el limón con la leche y reservamos.

2. En un bol mezclamos el aceite, el azúcar y el huevo.

3. Añadimos la harina, el cacao y el buttermilk.

4. Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y lo añadimos a la mezcla.

5. Añadimos un poco de colorante en rojo y removemos.

6. Para preparar el cheesecake mezclamos el queso crema, el azúcar y el huevo.

7. En el molde de los muffins ponemos las cápsulas.

8. Comenzamos rellenando media cucharada de red velvet, después una cucharada de cheesecake y añadimos otra media cucharada de red velvet. Terminamos con una cucharadita pequeña de cheesecake y removemos con un palillo.

9. Al horno 180 °C, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.

10. Dejamos enfriar.