TORTILLA PERFECTA

¿Cuántos huevos necesita la tortilla para que quede perfecta?

El secreto para una tortilla de patata perfecta está en los huevos. Descubre cómo saber la cantidad exacta de huevos que hay que añadirle en cada caso.

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La tortilla de patata es uno de los platos más famosos en la gastronomía española. La paella, el gazpacho o el jamón serrano también forman parte de nuestra comida, pero el plato elaborado básicamente por huevos y patatas trituradas es el más imitado en el resto del mundo. Muchos países elaboran diferentes versiones otorgándole el protagonismo a otros ingredientes diferentes como la longaniza, el queso o incluso el pescado.

Pese a ser una receta tan conocida y repetida, nunca se ha llegado a un consenso acerca de cómo se debe preparar exactamente una tortilla de patata. Más allá del continuo debate sobre si hay que añadirlecebolla o no al cocinarla, las discusiones respecto a cuánto tiempo hay que dejarla en el fuego o cuál es el tiempo de reposo perfecto antes de servirla en la mesa, siguen estando presentes

Aunque entre todos estos debates, existe uno en concreto que genera mucha controversia entre los fanáticos de este plato: la cantidad de huevos que hay que echarle a la tortilla para que quede realmente esponjosa y sabrosa.

Este es el número de huevos perfecto para cocinar una tortilla de patata

Es verdad que el gusto juega un papel muy importante, ya que están quiénes prefieren una tortilla muy hecha y aquellos que se decantan por una preparación menos cuajada. Pero para conseguir una tortilla de patata prácticamente insuperable en jugosidad, lo aconsejable siempre es utilizar el doble de huevos que de patatas.

Por ejemplo, si vas a preparar una tortilla de un tamaño medio, lo normal será que uses 3 patatas (de unos 100 gramos cada una). Por tanto, en este caso tendrás que gastar 6 huevos para hacer la tortilla perfecta.

Pero si un día se presentan unos cuantos invitados en tu casa, las cantidades para hacer una gran tortilla no serán las mismas. Si cogemos 6 patatas para cocinar, añadiremos a la mezcla 12 huevos. Siempre respetando la proporción que hemos indicado antes.

Aunque este un paso crucial para preparar la mejor tortilla de patata, no debemos olvidarnos de otros como el corte o el tiempo de fritura de las patatas en la sartén. Solo así obtendremos un excelente resultado conjunto final.

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