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45 KILOS DE PESO
Argentina bate récord con el salami más largo de América de 16 metros de largo
Argentina ostenta desde el récord del salami más largo de América, de 16 metros de longitud y 45 kilogramos de peso en un festival celebrado en la localidad bonaerense de Tandil, informaron fuentes de la organización.
"La elaboración arrancó hace un mes y medio aproximadamente y hubo que hacer muchas pruebas porque las instalaciones de las fábricas no están preparadas para hacer un salame de esta dimensión", detalló. En el Festival de la Sierra, decenas de personas sostuvieron el salami ante el público y se sortearon algunos trozos entre los asistentes.
La elaboración del "salame de Tandil" se realiza con materias primas de esta región serrana, situada unos 350 kilómetros al sur de Buenos Aires: carne de cerdo (entre un 54 % y un 60 %), carne vacuna (entre un 18 % y un 21 %) y grasa de cerdo (20-25 %). "Fue un trabajo muy arduo y de mucha gente, pero fue muy lindo ver el desafío.
Logramos el objetivo y hoy vamos a certificarlo en el festival, en el escenario", sostuvo Frías. El Salame de Tandil tiene, tras 15 años de estudios, la primera denominación de origen para un alimento agroindustrial de Argentina.
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