La localidad tarraconense de Valls acoge la Jornada Gastronómica del Calçot

El calçot es un producto que se remonta a finales del siglo XIX en la localidad tarraconense de Valls, considerada como la meca de este producto y donde tiene denominación de origen.

Hacer una calçotada con los amigos en Cataluña sería el equivalente a comer una paella en Valencia o un cocido en Madrid. Los calçots están hechos de los siguientes ingredientes: una cebolletas blancas y dulces.

Se preparan no exactamente con brasa, sino con una llama constante que calcina el exterior pero que lo mantiene tierno por dentro. Este producto típico catalán se ha de comer caliente, para cuando estén listos, envolverlos y llevarlos corriendo a la mesa, donde se encuentran las personas para disfrutarlos.

Una vez que uno tiene su calçot, se procede a pelarlo con la mano y se meten un una salsa de romesco, que para muchos es el auténtico secreto del sabor de los Calçots. El ganador del año pasado en el concurso de los calçots devoró 184 unidades en 45 minutos.