La receta de Eva Arguiñano: brocheta de fruta con merengue de lima

Ingredientes (4p.):

2 plátanos

1 rodaja de piña

1 mango

8 fresas

2 claras de huevo

1 lima

35 g de azúcar glas

Aceite de oliva virgen extra

Hojas de menta

Elaboración:

Pela las frutas (plátano, piña y mango) y córtalas en trozos de bocado. Lava las fresas, retírales el rabito y córtalas por la mitad (a lo ancho). Inserta los trozos de fruta en 8 palos de brocheta alternándolos de la manera siguiente: fresa, plátano, mango, fresa, piña y plátano.

Unta una plancha con aceite y caliéntala a fuego medio. Cocina las brochetas 2-3 minutos por cada lado. Colócalas en una fuente y vierte encima el juguito.

Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora eléctrica de varillas. Cuando monten, agrega la ralladura de lima y el azúcar glas y sigue montándolas.

Pon una porción de merengue sobre cada brocheta de fruta y dóralo con un soplete. Adorna las brochetas con unas hojas de menta.

Consejo:

Para hacer unas brochetas de fruta podéis elegir las que más os gusten.