Receta de tarta de manzana de Eva Arguiñano

Ingredientes (8p.):

6 manzanas

125 g de azúcar

2 huevos

1 vaina de vainilla

10 g de levadura

150 g de harina

50 g de mantequilla

Harina y mantequilla para el molde

300 g de frutos rojos (frambuesas, moras y arándanos)

hojas de menta

Elaboración:

Pela las manzanas y córtalas a tu gusto. Calienta una sartén con la mantequilla, cuando se funda, añade las manzanas y saltéalas.

Mezcla en un bol la levadura con la harina. Reserva.

Con una batidora de varillas eléctrica, bate en un bol los huevos con el azúcar y las semillas de la vainilla. Incorpora la harina con la levadura y mezcla. Reserva.

Unta el molde (redondo con agujero) con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Coloca las manzanas salteadas en la base del molde. Añade la masa y hornea la tarta a 180º C durante 35-40 minutos aproximadamente.

Espera a que se temple, desmolda y córtala en 8 porciones. Sirve en cada plato, una porción de tarta, unos frutos rojos y unas hojas de menta.

Consejo:

A la hora de desmoldar la tarta, probablemente algunas manzanas pueden quedar pegadas al molde. Soltadlas con cuidado y recomponer la tarta.