Tostas de bonito y pimientos

Ingredientes (4p.):

400 g de bonito (limpio)

4 rebanadas grandes de pan

1 diente de ajo

2 cebolletas

4 cucharadas de salsa de tomate

1 pimientos rojo

1 pimiento verde

2 pimientos amarillos

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Coloca el bonito en una cazuela con agua y una cucharadita de sal. Cuécelo durante 5 minutos. Vierte un poco de aceite en una fuente, pela y pica el ajo y repártelo sobre la fuente. Corta el taco de bonito en 8 lonchas y colócalo en la fuente. Rocíalas con un chorrito de aceite y déjalas que se impregnen (dándoles la vuelta de vez en cuando) del aceite con ajo.

Coloca los pimientos en la placa del horno, riégalos con aceite y sazónalos. Hornéalos a 200º C 30-40 minutos. Deja que se templen, pela y córtalos en tiras. Colócalos en un bol, sazona y riégalos con un chorrito de aceite.

Pela y pica las cebolletas en juliana fina y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno. Úntalas con la salsa de tomate, reparte encima la cebolleta pochada y los pimientos 8reserva unas tiras). Finalmente coloca encima 2 trozos de bonito y unas tiras de pimiento. Decora con unas hojas de perejil y sirve.