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¡Sabrosos!

Pimientos rellenos de morcilla

Una receta deliciosa y llena de sabores de nuestra tierra.

Ingredientes (4p.)

  • 12 pimientos del piquillo
  • ½ morcilla de arroz
  • 1 cebolleta
  • 1 manzana
  • 250 ml de salsa de tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Corta la cebolleta en daditos y ponla a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiece a dorarse, pela la manzana, córtala en dados, incorpórala y cocínala un poco.

Retira la piel a la morcilla, pica el relleno y agrégalo. Mezcla bien y deja templar.

Rellena los pimientos y ponlos en una bandeja o fuente apta para el horno. Úntalos (con ayuda de un pincel de cocina) con un poco de aceite, sazona y hornéalos a 200º durante 15 minutos.

Calienta la salsa de tomate, repártela en 4 platos y pon 3 pimientos en cada uno. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento de unos 7 centímetros que se produce en Navarra. Antes de envasarlos, se asan bien con carbón vegetal o a gas en bombos giratorios, después se pelan sin entrar en contacto con el agua.

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