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Ensalada del día

Ensalada de judías verdes y manzana

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada que completa el aporte de verduras al conejo que según afirma Arguiñano "no os va a fallar nunca".

Ingredientes (4p.):

1 lechuga roble

200 g de judías verdes

1 manzana

30 g de avellanas tostadas

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.

Retira las puntas de las judías. Córtalas en juliana fina, colócalas en el accesorio para cocer verduras al vapor e introdúcelo en una cazuela con un poco de agua hirviendo, tapa la cazuela y cuécelas durante 10 minutos. Sazona.

Pela la manzana, córtala en dados y añádelos.

Aplasta las avellanas y salpica la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.