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Ensalada del día
Ensalada de judías verdes y manzana
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada que completa el aporte de verduras al conejo que según afirma Arguiñano "no os va a fallar nunca".
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Ingredientes (4p.):
1 lechuga roble
200 g de judías verdes
1 manzana
30 g de avellanas tostadas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.
Retira las puntas de las judías. Córtalas en juliana fina, colócalas en el accesorio para cocer verduras al vapor e introdúcelo en una cazuela con un poco de agua hirviendo, tapa la cazuela y cuécelas durante 10 minutos. Sazona.
Pela la manzana, córtala en dados y añádelos.
Aplasta las avellanas y salpica la ensalada.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
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