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ALFONSO SÁNCHEZ, JEFE DE COCINA DE BROOKEI
Grandes recetas de pepino
Alfonso Sánchez es el jefe de cocina del restaurante "Brookei" y uno de los grandes maestros de la cocina mediterránea. Con la que está cayendo a cuenta del pepino, nos va a enseñar que, con esta verdura se pueden hacer plaos de altísima cocina, no solo ensaladas y gazpachos.
El menú que Alfonso Sánchez nos prepara es el siguiente:
Pirmer plato: Mil hojas de pepino, burrata y tomate.
Segundo plato: Tartar de algas, pepinos y salmón.
Postre: Panacota de pepino.
Para acompañar los menús, Algonso también ha preparado Gin tonic aromatizado con pepino, varias salsas a base de pepinos y sal de pepino.
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