Recetas que se pueden hacer con yogur aparte de un bizcocho

El yogur es un alimento versátil y nutritivo que puede utilizarse de diversas maneras en la cocina, más allá de ser un simple ingrediente para el desayuno o el postre. Su textura cremosa y su sabor suave lo convierten en un componente ideal para una variedad de platos, desde entrantes hasta platos principales e incluso salsas. En este artículo, exploraremos algunas recetas creativas y deliciosas que pueden prepararse utilizando yogur como ingrediente principal, dejando de lado el clásico bizcocho.

Tarta salada de pollo

Ingredientes

• 1 bote de yogur natural
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• sal al gusto
• 1 taza de aceite
• 2 ½ tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 400 g de pechuga de pollo
• 2 tomates
• Orégano al gusto
• 200 g de queso mozzarella en rodajas

Preparación

1. Sazona la pechuga de pollo al gusto y cocínala hasta que esté tierna. Una vez lista, desmenúzala.

2. Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en cubos pequeños.

3. En una batidora, combina el yogur, la leche, los huevos, el queso, la sal y el aceite. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Agrega la harina y el polvo de hornear a la mezcla anterior y bate nuevamente hasta incorporarlos por completo.

5. En un bol, mezcla el pollo desmenuzado, los tomates en cubos y sazona con orégano. De esta manera tendrás listo el relleno de tu tarta.

6. Engrasa un molde para tarta y extiende la mitad de la masa en el fondo. Luego, coloca el relleno preparado y cubre con rodajas de queso mozzarella. Cubre con el resto de la masa.

7. Precalienta el horno a 200 °C.

8. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornéala durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida.

Postre estilo Danonino

Ingredientes

1 lata de leche condensada

• 400 g de nata
• 200 g de yogur natural
• 1 paquete de zumo de sabor fresa sin azúcar (u otro sabor de tu elección)

Preparación

1. Combina la leche condensada, la nata, el yogur y el zumo en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Vierte la mezcla en un recipiente y refrigérala.

3. Para una opción de helado, colócala en el congelador y disfruta de un delicioso postre casero.

Cookies de yogur

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de chips de chocolate (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o usa un tapete de silicona antiadherente.

2. En un bol grande, mezcla el yogur natural y el azúcar hasta que estén bien combinados.

3. Agrega el huevo y la esencia de vainilla al bol y bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

4. En otro recipiente, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

5. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de yogur, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se forme una masa suave.

6. Si lo deseas, añade los chips de chocolate a la masa y mezcla suavemente.

7. Con una cuchara para galletas o simplemente con las manos, forma bolitas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada una para que se expandan mientras se hornean.

8. Aplana ligeramente cada bolita de masa con la palma de tu mano o con la parte posterior de una cuchara.

9. Hornea las cookies en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.

10. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos para que se enfríen completamente antes de servirlas.

Pasta con salsa de yogur

Ingredientes

• 200 g de pasta de tu elección
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de yogur natural
• 2 cucharadas de vino blanco
• Sal, estragón y pimienta negra al gusto
• Queso parmesano rallado al gusto

Preparación

1. Tritura en un procesador de alimentos el perejil, el estragón, la albahaca, el ajo, el yogur, el vino blanco, la sal y la pimienta. Luego, añade el aceite virgen extra a la mezcla.

2. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente.

3. Una vez cocida la pasta, agrega la crema de hierbas y mezcla bien.

4. Sirve espolvoreado con queso rallado al gusto.

Pescado en salsa de yogur

Ingredientes

• 6 filetes de pescado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Limón
• 1 diente de ajo machacado
• Harina de trigo para el pan rallado (opcional)
• Margarina para dorar
• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cucharadas de menta
• Cilantro
• ½ cucharadita de cúrcuma

Preparación

1. Condimenta los filetes con sal, pimienta, jugo de limón y ajo.

2. Pásalos por harina y fríelos en mantequilla. Si prefieres una opción más ligera, puedes omitir la harina al freír los filetes.

3. Prepara la salsa mezclando yogur, aceite, menta, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y refrigera la salsa hasta que esté bien fría.

4. Coloca los filetes en una fuente para horno y cúbrelos con la salsa de yogur. Hornea durante 5 minutos para que se integren los sabores.

Flan de yogur

Ingredientes

• 1 litro de yogur natural
• 1 lata de leche condensada
• 4 huevos
• Caramelo líquido

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega el yogur y la leche condensada al bol con los huevos batidos. Mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3. En un molde para flan, vierte el caramelo líquido de manera uniforme, cubriendo el fondo del molde.

4. Vierte la mezcla de yogur sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio.

5. Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y agrega agua caliente a la bandeja hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme en un baño María.

6. Hornea el flan en el horno durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que esté firme al tacto y haya adquirido un ligero color dorado en la superficie.

7. Una vez que esté listo, retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

8. Una vez que el flan esté completamente frío, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que se asiente y adquiera la textura adecuada.

9. Para servir, pasa un cuchillo por el borde del flan para despegarlo del molde. Luego, coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado para que el flan caiga sobre el plato con el caramelo en la parte superior.

Tiramisú de yogur

Ingredientes

• 500 g de yogur griego
• 200 g de queso mascarpone
• 100 g de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 ml de café fuerte, enfriado
• 100 ml de licor de café (opcional)
• 200 g de bizcochos de soletilla
• Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla el yogur griego, el queso mascarpone, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si lo deseas, puedes añadir el licor de café a esta mezcla para un toque extra de sabor.

2. En otro recipiente, combina el café fuerte y el licor de café. Remoja rápidamente los bizcochos de soletilla en esta mezcla, asegurándote de que estén bien humedecidos pero no empapados.

3. En un recipiente rectangular, coloca una capa de los bizcochos de soletilla remojados en el café y el licor. Cubre con una capa de la mezcla de yogur y queso mascarpone.

4. Repite este proceso, alternando capas de bizcochos remojados y mezcla de yogur, hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Termina con una capa de la mezcla de yogur en la parte superior.

5. Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y los bizcochos se ablanden.

6. Antes de servir, espolvorea generosamente la parte superior del tiramisú con cacao en polvo.

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