Flan de queso casero: la receta tradicional de las abuelas

El flan suele ser un postre que triunfa en la mayoría de casas en las que hay niños. Pero no solo gusta a los más pequeños porque entre los adultos hay quien devora este dulce tradicional.

Nuestras abuelas ya preparaban flan en casa. Si habéis tenido la suerte de poder probar un buen flan casero, sabréis a lo que nos referimos: Esa textura, ese sabor dulzón, ese caramelo que se rebaña hasta el final… Sin duda, saber hacer flanes es una gozada para cualquier persona a la que le gusta la repostería.

Este postre se elabora con azúcar y es difícilmente sustituible por otro ingrediente para que quede la textura y el sabor tradicional. Así que, esta receta es perfecta para esas ocasiones especiales en las que hay invitados, queremos celebrar o darnos un capricho dulce.

Además, si decoramos el flan con nata y frutas, se convierte en un final de comida o cena excelente, con una buena presentación y un sabor delicioso.

Te cuento cómo preparar de forma fácil flanes de queso. En el vídeo puedes ver cómo de fácil es el paso a paso.

Ingredientes

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón

Para el flan:

• 500 ml de leche
• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• 300 g de queso crema

Preparación

1. Trituramos los ingredientes en un vaso de batidora o en una batidora de mano y reservamos.

2. Para hacer el caramelo: Calentamos en una sartén el azúcar, el agua y el limón. Esperaramos hasta que se ponga dorado.

3. En la base de nuestras flaneras añadimos el caramelo y rellenamos los moldes con la mezcla anterior.

4. En un molde lleno de agua incorporamos las flaneras, ya que se harán en el horno al baño maría.

5. Al horno 180 °C con calor arriba y abajo, unos 40 minutos.

6. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

7. Nos llevamos los flanes a la nevera unas 3 horas como mínimo.

8. ¡Listos para degustar en la mejor compañía!

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