Clara de huevo roja: ¿Qué significa? ¿Se puede comer?

El huevo es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Además de sus múltiples y variadas posibilidades en la cocina con diversas recetas que lo incluyen, su consumo también se debe su alta concentración de proteínas repartidas entre la clara y la yema. En la yema también se encuentra una gran fuente de vitaminas como la vitamina A, D, E y K. Sin embargo, los huevos también pueden ser una causa de intoxicación si los tomamos en mal estado. Por eso, hay que estar muy atentos y conocer todas las señales que advierten de que un huevo no es apto para su consumición.

Entre otras señales, es posible que al abrir un huevo te hayas encontrado con una clara de color rojizo. Este suceso no es muy común pero sí que puede llegar a pasar en cualquier momento. Si ves que su clara es roja, tíralo inmediatamente a la basura.

Un huevo con la clara roja es sinónimo de complicaciones en la salud

El motivo por el que no deben ingerirse huevos con clara roja es porque ese tono, se debe a la presencia de pseudonomas. Las pseudonomas son un tipo de bacterias que se encuentran, comúnmente, en el medio ambiente, como en el suelo y el agua.

De los diferentes tipos de pseudonomas que existen, la que se encuentra en los huevos y que puedencausar infecciones en los humanos, recibe el nombre de "pseudonoma aeruginosa" y entre las distintas complicaciones en la salud que puede ocasionar, están las infecciones urinarias, infecciones en la sangre, en los pulmones (neumonía) o infecciones generalizadas.

Al mismo tiempo,el Centro de Seguridad del Huevo (Egg Safety Center) detalla en su portalque si encuentras manchas verdes o amarillas en la clara, o si el huevo desprende un olor desagradable, también son indicios de que ese huevo o en su conjunto, no se encuentran en buen estado, ya sea por las bacterias pseudonomas o por su deterioro.

También recomienda no comer nunca huevos crudos y cocinarlos a la temperatura recomendada para que se destruyan las bacterias dañinas.

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