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Ensalada del día

Receta de ensalada de pepino, cebolleta y aceitunas

La ensalada de pepino, cebolleta y aceitunas negras es la propuesta de 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' para acompañar la lengua de ternera en salsa.

Ingredientes (4p.):

2 pepinos

1 cebolleta

16 aceitunas negras

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimentón

Elaboración:

Pela los pepinos, córtalos en rodajas y extiéndelas sobre una fuente.

Corta la cebolleta en aros y repártelos encima.

Añade las aceitunas cortadas por la mitad y adereza con aceite, vinagre y sal. Espolvorea con un poco de pimentón. Sirve.