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CON AINHOA SÁNCHEZ

Ensalada de pasta y remolacha

La ensalada de pasta y remolacha de Ainhoa Sánchez es perfecta para complementar el delicioso plato de rape asado de 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'. La pasta otorga los hidratos de carbono que faltan para enfrentar con energía el día. Si quieres mejorar tu tránsito intestinal, añade las pasas. El sésamo le dará el toque crujiente final. ¡Te encantará!

Ingredientes (4p.):

1 lechuga

200 g de pasta

1 remolacha cocida

30 g de pasas

20 g de sésamo tostado

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Elaboración:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.

Pon agua a calentar en una cazuela grande. Cuando el agua empiece a hervir, sazona y agrega la pasta. Cuécela el tiempo que indique el paquete. Retira y refréscala.

Corta la remolacha en daditos y añádelos.

Incorpora las pasas.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.

Espolvorea la ensalada con el sésamo tostado. Sirve.