Publicidad
Ensalada del día
Ensalada de pimientos y aceitunas negras
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de pimientos y aceitunas negras para acompañar el pulpo con patatas confitadas.
Ingredientes (4p.):
300 g de lechugas variadas
2-3 pimientos morrones
1 diente de ajo
20 aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
mostaza
sal
Elaboración:
Lava las lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.
Lava los pimientos, colócalos en un recipiente apto para el horno, riégalos con un chorrito de aceite y sazónalos. Hornéalos a 190º durante 35-40 minutos. Retira, pela, córtalos en tiras y ponlas en una fuente.
Pica un diente de ajo finamente y agrégalos.
Añade la mostaza y mezcla todo bien.
Corta las aceitunas por la mitad y añádelas.
Sirve.
Publicidad