Ensalada de bacalao

Ingredientes (4p.):

1 lechuga lollo

400 g de bacalao desalado

4 pimientos de piquillo

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce el bacalao y cuando empiece a hervir de nuevo, retíralo. Deja que se temple y suélalo en lascas.

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente grande. Sazónala. Reparte el bacalao por encima.

Corta los pimientos en tiras finas y espárcelas por encima.

Sazona.

Pica el diente de ajo finamente y ponlo en un bol pequeño. Agrega aceite y vinagre y mezcla bien. Aliña la ensalada y sirve.