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LA ENSALADA DEL DÍA

Descubre los beneficios de la escarola con la ensalada de lechugas variadas, plátano y nueces

En 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' acompañaremos la receta de empanadillas de atún con una deliciosa ensalada de Ainhoa Sánchez. Un nutritivo plato lleno de potasio y perfecto para combatir el estreñimiento o el ardor de estómago, gracias al plátano. Esta fruta, junto con las nueces, ayuda también a reducir el colesterol. Descubre los beneficios de la escarola con la ensalada de lechugas variadas, plátano y nueces

Ingredientes (4p.):

  • 300 g de lechugas variadas
  • 1 plátano
  • 12 nueces
  • 16 moras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • Sal

Elaboración:

  • Lava las hojas de lechugas, trocea y ponlas en una fuente. Sazona. Pela el plátano, córtalo en medias lunas y agrégalas.
  • Casca las nueces, aplástalas un poco y añádelas a la ensalada.
  • Lava las moras, seca y agrégalas.
  • Mezcla en un bol el zumo de limón con la miel. Bate los ingredientes hasta que la miel se disuelva. Incorpora el aceite y sigue mezclando. Adereza la ensalada.