¿Tienes 100 dólares por ahí? Pues te llega para un dónut de oro y champán

Todo empezó cuando el chef Bjorn De la Cruz, propietario y chef de The Manila Social Club neoyorquino decidió ponerse manos a la obra y crear un producto 'delicatessen' dulce, puro lujo exclusivo para aquellos cuyas carteras pudiesen permitirse invertir nada menos que 100 dólares en un simple dónut. Bien, decir que el Gold Cristal Ube Donut es un simple dónut sería faltar a la verdad, ya que está barnizado con champán, aderezado con oro y cuenta con una deliciosa mermelada morada en su interior. Es, pues, mucho más parecido a una joya que a un dónut y lo cierto es que está causando furor entre los ricos de Nueva York.

De momento, esta joya sólo está disponible los viernes, y puede degustarse en el propio establecimiento, ubicado en Brooklyn, o pedirse a domicilio. Es este caso, será el propio chef quien lo llevará personalmente a casa del cliente. Tal fama han alcanzado los dónuts, tal vez a raíz del revuelo mediático que han creado, que empieza a ser muy común que los pidan por docenas, lo que conlleva un pequeño descuento. Como explicaba De la Cruz a la revista Forbes: "un señor de Texas nos pidió dos docenas, pero no pudimos servirle porque los dónuts no iban a viajar en avión".

Entre sus detractores, están los que opinan que este producto ha cruzado el límite entre la creatividad y la desfachatez, que estas ostentaciones ante medio planeta que no tiene para comer son intolerables. Sus defensores alegan que mucha gente tiene un dinerillo para sorprender a alguien con un regalo inesperado, y que es tan válido invertirlo en un dónut como en una jornada de spa. El chef se defiende en Forbes: "la gente que me critica, ¿nunca ha querido regalar nada especial a nadie?".

Sin embargo, sea cual sea nuestra opinión sobre este manjar cubierto de oro de 24 kilates, lo cierto es que el polémico Manila Social Club, propiedad de los tres hermanos De la Cruz, es un espacio que merece una visita, aunque no degustemos uno de sus dónuts. De hecho, Bjorn y sus hermanos comenzaron organizando jornadas gastronómicas clandestinas en diferentes locales de Nueva York, que reunían a los 'foodies' más intrépidos, deseosos de probar emociones nuevas. Su gastronomía sorprendente y creativa basada en el recetario filipino pero con grandes dosis de vanguardia se hizo tan famosa que la pasada primavera vio la luz este local, que ofrece, en palabras de sus creadores, una "New Filipine Cuisine".

La voluntad del local ha sido, desde sus inicios, sorprender al personal en un entorno alegre y sofisticado, y ya lo logró cuando empezó a ofrecer desayunos y lanzó al mercado los Manila Ube Bae donuts, que por 40 dólares de nada ofrecían una calidad suprema y rellenos variopintos sorprendentes y vanguardistas. La evolución natural de estos populares dulces es este Gold Cristal que se creó en exclusiva para las fiestas navideñas, pero que, dado su éxito, se ha quedado en la carta. De momento sólo se sirve los viernes, pero si la ola de popularidad continúa propagándose, es probable que pase a formar parte de la carta de este restaurante sorprendente, vanguardista y, para muchos, absolutamente incomprensible.