PARA TODA LA FAMILIA

Opción de cena vegetariana: coca de verduras fácil y rápida

Preparar una cena rápida y fácil que sea saludable y deliciosa para toda la familia no es una tarea imposible. No es necesario recurrir a la comida rápida cuando te sientes sin energía para complicarte en la cocina; la cocina tradicional también puede ser simple y deliciosa. En el artículo de hoy te dejamos una receta muy rica, fácil de hacer y saludable.

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Incluir más vegetales en nuestra dieta, a veces puede ser un poco complicado. Por eso, la receta de hoy es perfecta para poder comer verduras de una forma muy rica e impresionar a toda tu familia. Se trata de un plato de coca de verduras, que hasta podrías decirle pizza de verduras (para los más pequeños). Es una manera diferente de añadir vegetales en tu día a día, sin tener que comer ensaladas o platos que aburren.

Con una larga tradición en nuestro país, las cocas, tanto saladas como dulces, han sido preparadas durante generaciones en las regiones mediterráneas, como la levantina, catalana y balear. Aunque existen innumerables versiones y recetas que varían, hoy te traemos una opción vegetariana, como la que ha preparado Ailin Tokman (@ailutokman en Instagram).

Este plato, lo bueno que tiene, es que le puedes añadir todas las verduras que quieras. Cuantas más, mejor. Además, es muy fácil de hacer, con un resultado muy crujiente por fuera y suave por dentro, ¡ya verás!

Ingredientes para preparar una coca de verduras

1 zanahoria
1 calabacín
1 berenjena
1 patata
1 cebolla
370 gramos de harina
115 gramos de almidón de maíz
1 cucharada de levadura
580 ml de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Salsa de tomate
Queso (el que más te guste)

Paso a paso para cocinar la coca de verduras

1. Empieza cortando en rodajas bien finas todas las verduras. Es importante que sean finas porque quedan mejor en la coca.

2. Por otra parte, coge un bol y pon los ingredientes secos, es decir, la harina, el almidón de maíz y la levadura. Después, añade el agua, el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Si quieres, también ajo en polvo, que ayuda a potenciar el gusto.

3. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que quede una masa líquida, sin ningún grumo.

4. Pon dentro de la masa las verduras que has cortado previamente. No hace falta que las cocines antes, las añades tal y como las habías cortado. Mezcla con cuidado todo.

5. En una bandeja, añádele papel de horno y un chorrito de aceite para que no se pegue. Suelta toda la masa dentro del recipiente y llévalo al horno a 180 grados unos 40 minutos.

6. Sácalo y vigila que esté bien cocinado. Si es así, tienes que poner por encima de la coca salsa de tomate. Puedes añadir algunos tomates y aplastarlos. Remata con una capa de queso rallado.

7. Traslada la coca durante unos 5 minutos al horno con la temperatura un poco más alta, unos 200 grados, y vigila que se gratine todo el queso. Este paso también hará que la base te quede muy crujiente.